Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de pain de grains entiers, sans la croûte coupé en dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
• 4 œufs battus
• 125 ml (½ tasse) de lait entier (3,25 % de M.G.)
• 125 ml (½ tasse) de fromage Cottage
• 250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar râpé
• 213 g de saumon en conserve égoutté
• 1 oignon vert émincé
• Fines herbes fraîches (persil, ciboulette et basilic) ciselées, au goût
• Sel et poivre, au goût
• Une dizaine de tomates cerises coupées en deux

Préparation

1. Préchauffer le four à 350˚F (180˚C).
2. À l’aide d’un pinceau, beurrer un plat de pyrex de 25 cm (9 pouces) de diamètre.
3. Déposer le pain dans le fond du plat.
4. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, les fromages, le saumon, l’oignon vert, les fines herbes, le sel et le poivre.
5. Verser le mélange sur le pain.
6. Sur le dessus du mélange, former un poisson à l’aide des tomates cerises.
7. Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

À vos tabliers, les enfants !

Après s’être lavé les mains, les enfants seront ravis de vous aider en :

• beurrant le moule avec le pinceau;
• déposant le pain dans le plat;
• cassant les œufs;
• mélangeant les ingrédients;
• formant le poisson avec les tomates cerises.

Bon appétit!

Les dents, c’est important !

Apprendre à un enfant à maintenir ses dents en santé est l’un des plus beaux cadeaux qui puissent lui être offerts. En plus d’apporter un sourire resplendissant, des dents saines procurent un bien-être et une meilleure estime de soi. Les études chez l’enfant démontrent que la santé des dents a également des répercussions sur leur croissance : ceux qui ont plusieurs caries ont tendance à avoir un plus faible poids et à être plus petits en taille que ceux ayant des dents saines. Puisque les dents d’adultes nous accompagnent toute notre vie, il est d’autant plus important qu’elles soient en santé !

La santé dentaire passe par les aliments

On dit d’un aliment et d’une boisson qu’ils sont cariogènes si leur consommation est associée à une augmentation du risque de carie dentaire. Parmi les facteurs qui rendent les aliments plus cariogènes, on retrouve notamment :

• la concentration élevée en sucre : il constitue la nourriture par excellence des bactéries responsables de la carie ;
• la texture collante de l’aliment sucré : elle augmente le temps de contact entre le sucre et la dent ;
• l’acidité : elle favorise l’érosion dentaire et affaiblit l’émail de la dent.

Selon ces facteurs, on pourrait croire que les fruits augmentent le risque de carie dentaire, car ils contiennent du sucre (glucides) et qu’ils sont acides. Toutefois, le contenu élevé en eau des fruits rend la concentration de sucre qu’ils renferment plutôt faible. De plus, leur mastication favorise la production de salive, neutralisant ainsi l’acidité naturelle du fruit. Il faudrait consommer jusqu’à 20 fruits par jour pour qu’ils soient néfastes pour les dents !

Par ailleurs, lors de leur fabrication, certains produits céréaliers transformés (p. ex. : céréales à déjeuner, barres tendres, craquelins) sont chauffés à de très hautes températures, ce qui réduit la taille des molécules de sucre qu’ils contiennent. Ce procédé augmente le risque de carie. Il est donc préférable de consommer des produits céréaliers à grains entiers peu ou pas transformés tels que le gruau, les pâtes alimentaires de blé entier, le pain à grains entiers, etc.

Des trucs pour des dents en santé

Voici quelques recommandations qui pourraient aider vos tout-petits à garder leurs dents en santé :

• De préférence, réserver les aliments sucrés pour la fin du repas. La salive est alors plus abondante, ce qui permet de neutraliser l’acidité et de réduire l’excès de sucre dans la bouche.
• Au moment de la collation, privilégier la consommation d’aliments non sucrés et non collants tels que les fruits, les légumes, le lait et le fromage.
• Réduire la fréquence de consommation des aliments cariogènes tels que les barres de céréales, les fruits séchés, les bonbons, les jujubes, etc.
• Réduire la consommation de jus de fruits, même s’ils sont purs à 100 %. Pour limiter le temps de contact avec les dents, éviter de le siroter en les buvant dans un verre ou à l’aide d’une paille.
• Se brosser les dents après chaque repas sous la supervision d’un adulte. Si ce n’est pas possible, mastiquer du fromage à pâte ferme comme le Cheddar, le Brick et le Suisse pour réduire le risque de carie dentaire (voir l’encadré ci-dessous).

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de petits fruits rouges frais ou surgelés (ex. : fraises, framboises)
• 500 ml (2 tasses) de yogourt nature ou à la vanille à environ 2 % ou plus de M.G.
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 250 ml (1 tasse) de compote de pommes et de fraises sans sucre ajouté

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger les fruits rouges, le yogourt et le sirop d’érable.
2. Dans des petits bols transparents, étager à l’aide de cuillères, le mélange à base de yogourt au fond et la compote au-dessus.
3. Déposer un fruit rouge (ex. : fraise coupée en quatre) sur le dessus, en guise de décoration.
4. Réfrigérer, puis déguster !

À vos tabliers, les enfants !

Après s’être lavé les mains, les enfants seront ravis de vous aider en :

• mesurant les ingrédients;
• déposant les ingrédients dans le robot culinaire (le branchement de l’appareil une fois les ingrédients déposés et la mise en marche doit se faire par un adulte);
• étageant les ingrédients dans leur petit bol;
• décorant leur étagé avec un fruit rouge.

 Bon appétit!

Un virus qui se propage

Les tout-petits sont plus à risque de contracter des infections comme la gastroentérite puisque leur système immunitaire est encore immature. La gastroentérite est un virus qui se transmet essentiellement par le contact avec les mains et la bouche. On sait que les enfants passent une grande partie de leur temps à utiliser leurs mains et leur bouche pour toucher, manipuler des objets et manger. Non seulement la gastroentérite provoque-t-elle des nausées, des vomissements et de la fièvre, mais elle se traduit surtout par de la diarrhée ou des selles deux fois plus fréquentes et plus liquides qu’à l’habitude. Ceci entraîne donc des pertes d’eau importantes!

Des solutions pour se réhydrater

En cas de diarrhée, les solutions de réhydratation (ex. : PedialyteMD) vendues en pharmacie sous forme de préparations prêtes à servir et de sucettes glacées représentent le choix idéal pour prévenir la déshydratation de l’enfant. Demandez tout de même conseil à votre pharmacien avant de vous en procurer. Par ailleurs, il est important de savoir que l’eau de riz, les jus de fruits, les boissons gazeuses dégazéifiées ou les boissons pour sportifs ne contiennent pas les bonnes quantités d’eau, de sels minéraux et de sucres. Elles peuvent donc aggraver les symptômes de diarrhée.

Les probiotiques, des alliés de l’intestin!

Selon plusieurs études, la consommation de probiotiques est bénéfique pour le système immunitaire. Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui se logent dans l’intestin et qui permettent de déloger les mauvaises bactéries et les virus qui peuvent s’y implanter. Chez les enfants d’âge préscolaire, la consommation de probiotiques s’est avérée efficace dans le traitement de la diarrhée, en réduisant la durée et la gravité des symptômes. En plus de fournir 16 éléments nutritifs, les produits laitiers sont le véhicule privilégié des probiotiques, surtout présents dans le yogourt et le kéfir. Il est donc possible d’augmenter la quantité de ces bonnes bactéries dans l’intestin des tout-petits en leur offrant quotidiennement des produits laitiers qui en contiennent. La consommation de produits céréaliers à grains entiers, de fruits et de légumes est tout aussi importante, puisque ces aliments procurent des fibres alimentaires, nutriments essentiels à la santé intestinale.

L’hygiène et la salubrité pour une meilleure santé intestinale

Par ailleurs, l’application de mesures d’hygiène et de salubrité est en tout temps, pour les petits comme pour les grands, une façon idéale de favoriser une bonne santé intestinale. La méthode la plus efficace pour réduire le risque de transmission de germes demeure le lavage des mains avec de l’eau savonneuse à toutes les occasions: avant de manger et après avoir utilisé les toilettes, joué dehors, touché des animaux ou éternué/toussé dans ses mains. Les troubles gastro-intestinaux (ex. : maux de ventre, diarrhée, vomissements) et la fièvre peuvent aussi résulter d’une contamination alimentaire.

Pour ce, la Société canadienne de pédiatrie recommande de :

• choisir des produits laitiers et des jus de fruits pasteurisés ;
• cuire suffisamment la viande, la volaille et le poisson ;
• éviter les œufs crus ou insuffisamment cuits;
• laver les fruits et les légumes frais avant leur consommation ;
• éviter la consommation de sushis ou autres fruits de mer crus ;
• conserver les aliments chauds à une température supérieure à 60°C et les aliments froids à une température inférieure à 4°C;
• éviter la consommation de germes (ex. : luzerne, fèves germées) crus ou mal cuits.

Vous êtes à la recherche d’une activité physique pour votre enfant. Vous ne savez pas trop quoi choisir. La plupart des sports sont assez dispendieux. Je vais vous faire part de mon expérience personnelle.

J’ai découvert le karaté Sportif. Ce sport est très peu dispendieux (vous avez besoin seulement d’un kimono). De plus, on y retrouve plusieurs bienfaits reliés à sa pratique.

Mon garçon adore ça. Il aime beaucoup son école Karaté Sportif Repentigny. Les instructeurs sont supers et ils ont le tour avec les enfants. Ils disposent de plusieurs programmes, répartis selon les niveaux d’apprentissage: débutants, moyens et avancés. Cette école prenne les enfants dès 3 ans. Cette catégorie est celle des petits ninjas. Ce cours est basé sur l’éducation motrice par l’action, le plaisir, par le jeu.

De plus, il y a des compétitions amicales entre les écoles. C’est génial! Mon gars y est allé. Il n’a pas gagné, mais a reçu une médaille de participation comme tous ceux qui n’ont pas fini dans les trois premières positions, mais il est fier de la montrer et il rencontre toujours pleins d’amis.

Qu’est-ce que le karaté?

Il s’agit d’un art martial d’origine japonaise.

Signification des mots :

KARA= vide

TE =  main

Le karaté est donc une discipline qui utilise que les armes naturelles du corps humain, c’est-à-dire les pieds, les poings, les coudes, les genoux et autres.

Vous n’avez donc pas à investir dans un équipement sportif.

Le Karaté est aussi considéré comme une discipline mentale, un exercice physique et un moyen d’autodéfense. De plus, le karaté est aussi une philosophie de vie. En effet, cet art martial éduque le respect, le contrôle de soi et l’application d’un code moral.

Les bienfaits reliés à la pratique du karaté sont vraiment nombreuses. Ils peuvent autant être de nature physique que cognitif.

Voici les principaux avantages :

- Amélioration de la condition physique générale

- Développement de la souplesse

- Développement de la coordination

- Développement des réflexes

- Développent de l’équilibre

- Amélioration de la capacité cardiovasculaire

- Augmentation de la concentration

- Augmentation de la confiance en soi

- Développement du respect d’autrui

- Développement d’une certaine rigueur

Moi, j’ai constaté une réelle différence pour mon garçon. En effet, il est beaucoup plus concentré qu’avant et il écoute mieux les consignes

De plus, je sais que certains enfants qui pratiquent le karaté sportif ont des troubles de déficit de l’attention et/ou sont hyperactifs. Pourtant, cela ne paraît même pas.

L’école Karaté Sportif Repentigny est située dans les locaux de l’académie François-Labelle au 1227 rue Notre-Dame à Repentigny.

http://www.karatemaskoutain.com/informations.htm

http://www.energykarateclub.com/le-karate-definition-.php

http://www.karaterepentigny.ca/accueil_karate.html

Ingrédients

• 2 œufs
• 125 ml (½ tasse) d’huile végétale
• 125 ml (½ tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
• 125 ml (½ tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 250 ml (1 tasse) de raisins secs, hachés finement
• 375 ml (1 ½ tasse) de pommes pelées et coupées en petits dés
• 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’huile, la compote de pommes, la cassonade et l’essence de vanille. Ajouter les raisins et les pommes. Brasser et réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé entier, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Façonner la pâte en 12 petites boules et déposer celles-ci sur une plaque à biscuits, enduite d’un peu d’huile.
6. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes.
7. Laisser refroidir et servir avec un verre de lait.

À vos tabliers, les enfants !

Après s’être lavé les mains, les enfants seront ravis de vous aider en :

• mesurant la compote de pommes;
• ajoutant les raisins et les pommes au mélange;
• mesurant les ingrédients secs;
• façonnant les petits ballons.

Bon appétit!

Éducatrice à la petite enfance

Étudiante en conseil pédagogique

Chroniqueure et rédactrice en petite enfance

Pour me joindre : sbarthelemy@videotron.qc.ca

J’ai lu tout dernièrement deux livres qui ont retenus mon attention.  J’ai décidé de partager ces trouvailles aux éducatrices désireuses de s’en servir dans leur milieu.  Bonne lecture !

La petite enfance…

… est une période riche en transformations, tant sur les plans personnel et social que sur le plan physique. De deux à cinq ans, l’enfant voit son corps se développer à une vitesse phénoménale ! À ce stade de la vie, l’équilibre entre les besoins nutritionnels de l’enfant et ses apports alimentaires est crucial, pour une croissance et un développement optimaux.

Un appétit qui varie

Les périodes de croissance présentes chez les enfants d’âge préscolaire font varier leur appétit. Il est normal que cet appétit varie selon les journées et même d’un repas à l’autre. Les émotions, les humeurs ainsi que la pratique d’activité physique peuvent aussi influencer l’appétit. À ceci s’ajoute le fait qu’ils sont parfois considérés comme difficiles, en matière d’alimentation. Caprices, fixations alimentaires et refus de manger peuvent faire partie de leur quotidien et de celui des adultes qui veillent sur eux. Rien ne sert de s’inquiéter. L’important est d’offrir aux enfants une variété de boissons et d’aliments nutritifs. Aussi, ils doivent avoir la possibilité de décider des quantités consommées, car les enfants ont la capacité de réguler leurs apports alimentaires selon leurs besoins. En favorisant une telle approche, on leur permet d’entretenir cette aptitude innée d’écouter leurs signaux corporels jusqu’à l’âge adulte. Par ailleurs, il faut se rappeler que chaque enfant a des besoins énergétiques et un rythme de croissance qui lui sont propres. C’est ce qui peut engendrer un appétit fluctuant, d’une journée à l’autre ou même d’un repas à l’autre !

Les aliments-récompenses

Les aliments sont souvent utilisés à tord comme objets de chantage. Par exemple, en mettant un aliment conditionnel à un autre, on risque de rendre « l’aliment-récompense » plus attrayant, en plus de renforcer l’aversion de l’enfant pour « l’aliment-conditionnel ». Le mot d’ordre est d’encourager l’enfant, sans pression, à goûter une bouchée de chacun des aliments servis, et d’éviter d’arriver à cette fin en jouant avec ses émotions. De plus, le fait de punir ou de récompenser l’enfant avec les aliments peut brouiller ses signaux de faim et de satiété et, à long terme, nuire à sa relation avec la nourriture. Par ailleurs, lorsqu’on veut récompenser l’enfant (ex. : prêter son jouet favori à un ami), on le fait autrement qu’avec les aliments (ex. : lire une histoire, faire un câlin, jouer à son jeu favori).

De petits estomacs, mais de grands besoins !

Le cadre alimentaire à privilégier repose, entre autres, sur une variété d’aliments provenant des quatre groupes du Guide alimentaire canadien. Cela aide à répondre aux besoins nutritionnels des tout-petits. Puisqu’ils consomment de petites quantités d’aliments et de boissons à la fois, trois repas et deux à trois collations nutritives par jour sont de mise. Pour éviter de couper l’appétit de l’enfant, la collation devrait être prise à mi-chemin entre deux repas. Idéalement, les collations devraient inclure au moins deux des quatre groupes alimentaires et servir à compléter les repas de la journée. En voici quelques exemples :

• Craquelins de blé entier et cubes de fromage ;
• Morceaux de fruits et yogourt ;
• Mini pitas et houmous ;
• Rôtie de blé entier et Cheddar ;
• Bâtonnets de légumes avec trempette au yogourt de style tzatziki (trempette à base de yogourt nature, de concombre et d’ail).

Des os qui grandissent

La croissance des enfants passe forcément par le développement de leur squelette, processus dans lequel les protéines, le calcium et la vitamine D sont essentiels. Les produits laitiers sont bien connus pour le calcium qu’ils contiennent, mais il est intéressant de savoir qu’ils fournissent 15 autres éléments nutritifs – protéines, vitamine D, vitamine A, phosphore et magnésium –, qui jouent tous un rôle dans la santé des os. Puisque le lait est le seul produit laitier obligatoirement enrichi de vitamine D, il devrait avoir sa place au menu quotidien.

À cet égard, le Guide alimentaire canadien recommande que les enfants de deux à cinq ans consomment quotidiennement 500 ml (2 tasses) de lait. Et attention, cette recommandation vaut aussi pour les adultes !

• une alvéole de boîte d’oeufs
• un bouchon de liège
• un cure-pipe coupé en deux
• feutrine rouge
• ouate
• colle
• ficelle
• ciseaux

Marche à suivre :
Pour fabriquer le traineau, collez l’alvéole sur les deux cure-pipes.
Collez ensuite de la feutrine autour du bouchon de liège pour former le chapeau.
Utiliser de la ouate pour imiter la barbe et le pompon du chapeau. Fixer le père Noël au centre de
l’alvéole. Laissez bien sécher avant de le suspendre avec une ficelle.

Envoyez-nous  une photo de vos plus belles idées de décoration de noel!
Le ou la gagnante méritera une collection de

5 magazines de son choix!

Pour voir les éditions disponible: http://www.laculbute.com/commander_magazine_culbute.html

Date limite: 1er décembre

Envoyez votre photo par courriel à: laculbute@videotron.ca

BONNE CHANCE!!!